#بامیه_بازاری
آرد قنادی ۱لیوان
‎پودرنشاسته گندم ۱قاشق غذاخوری
‎تخم مرغ ۲عدد
‎کره۵۰گرم
‎شربت بار۲قاشق غذاخوری
‎آب۱لیوان
ابتدا کره ،آب،شربت بار را مخلوط میکنیم رو حرارت ملایم میذاریم وقتی کره ذوب شد وآب چند جوش ریززد،حرارت خاموش وبه یکباره ترکیب آردوپودرنشاسته گندم را اضافه وکاملا موادرامخلوط میکنیم.
حالا حرارت روشن در حرارت کم خمیر را۷تا۱۰دقیقه داغ میزنیم یعنی مرتب باز وبسته میکنیم تا رطوبت خمیر گرفته بشه وخمیر لطیفی بدست بیاد که به دست نمیچسبه.
حالا خمیر سرد شد تخم مرغ ها روآروم اضافه میکنیم با چنگال یا همزن برقی میزنیم تا جذب خمیر بشه وبوی تخم مرغ نده
خمیر رو داخل قیف ریخته وبعد در روغن سرد ماسوره میزنیم.
تابه رو حرارت کم قرار داده با قاشق هم نمیزنیم بامیه ها خودشون چرخشی حرکت میکنن زمانی که یه طرفشون سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه اونا سرخ بشه ،بعد داخل توری میزاریم تا روغن اضافی کشیده بشه بعد در شهد هم دمای محیط چند دقیقه گذاشته ودرنهایت روی توری تا شهد اضافه بره.

نکات بامیه؛🔴
🔴پودرنشاسته گندم باعث ترد شدن بامیه میشه.
🔴هر دفعه خواستید بامیه ها سرخ بشن اجازه بدید روغن سرد بشه بعد ماسوره بزنید بزارید روی حرارت تا سرخ بشن.
🔴بامیه هاروزمان زیادی داخل شهد نزارید نرم میشن.
🔴مهمترین مرحله داغ زدنه حتما رو حرارت کم ۷تا۱۰دقیقه خمیر باز وبسته بشه .
🔴من از ماسورهm1استفاده کردم.
🔴خمیر بامیه عربی سفته بهتره از قیف پارچه ای استفاده کنید.
#ویژه_رمضان #رمضان #افطاری #سحری